Koka fond på räkskal recept

Räkfond på överblivna räkskal.

Räkfond på överblivna räkskal.

Annars går det alltid bra att koka upp räkfonden (precis som med alla andra fonder och buljonger) och sedan frysa den nytt
Skaldjursfond på lyxräkor, grönsaker och vin

Skaldjursfond på lyxräkor, grönsaker och vin

Räkskalkokar och blir en strålande start den goda fonden. Perfekt tillfälle är om du ska ha räkor till maten och istället för att slänga skalen och annat som du rensar bort kokar en god fond
Räksoppa kokt på hemlagad räkfond

Räksoppa kokt på hemlagad räkfond

För hemmabruk är det lättare att spara räkskalen i en plastpåse i frysen för att sedan koka en rejäl laddning fond
MAT! Recept på krämig fisksoppa

MAT! Recept på krämig fisksoppa

Sätt räkfonden plattan igen och låt koka upp, koka rätt kraftigt så att vätskan reduceras och smaken förstärks

Fisk i räksås

Nästa gång passar vi att tömma kylen övermogna tomater och kryddstarka rotfrukter som kommer få koka med räkskalen för att ge fonden ännu mer smak
Världens godaste fisksoppa!

Världens godaste fisksoppa!

Man kan ju ta och börja med att koka sin egna fiskfond först. Hälla tillbaka fonden i grytan med en klick smör
Fiskbullar med Räksås utan burksmak

Fiskbullar med Räksås utan burksmak

Sila fonden ner i en kastrull, koka upp och låt reducera tills en deciliter återstår. Häll vattnet och koka upp

Vietnamesisk nudelsoppa med räkor

Någon gång skall jag lära mig koka den typen av buljong som innehåller så mycket smak och kärlek att det är ren terapi att bara äta den
Torsksoppa

Torsksoppa

Tillsätt grädde, vitt vin samt saffran och koka upp. Sila av räkskalen och spara fonden. Tillsätt räkfonden och timjan
Fisk- och skaldjurssoppa

Fisk- och skaldjurssoppa

Häll över fonden i en kastrull (inte bottensatsen) och koka ner till hälften, det tar drygt en timma
Torskfrikassé med skaldjurssås

Torskfrikassé med skaldjurssås

Smält lite smör i en kastrull, häll över vispgrädden och tillsätt den nerkokta fonden, salta och peppra och låt koka upp under några minuter, tillsätt lite redning så den tjockar till sig
Dubbelpanerad rödspätta med räksås

Dubbelpanerad rödspätta med räksås

Under tiden som som fondenkokar, peppra och salta fisken. Fisk, potatis och sås egengjord fond. Tillsätt räkskalen och stek några minuter