Räkskalkokar och blir en strålande start på den goda fonden. Perfekt tillfälle är om du ska ha räkor till maten och istället för att slänga skalen och annat som du rensar bort kokar en god fond
Nästa gång passar vi på att tömma kylen på övermogna tomater och kryddstarka rotfrukter som kommer få koka med räkskalen för att ge fonden ännu mer smak
Smält lite smör i en kastrull, häll över vispgrädden och tillsätt den nerkokta fonden, salta och peppra och låt koka upp under några minuter, tillsätt lite redning så den tjockar till sig