Årets stora nyhet på julbordet i min värld var de här vegorevbenspjällen. Efter mitt sedvanliga runtgooglande efter och jämförandes olika recept på ”glaserade revbenspjäll” så fastnade jag för Per Morbergs variant – helt enkelt för att det var det mest komplicerade och jag råkade ha i stort sett alla ingredienser hemma
Jag har skrivit flera tidigare recept på veganska revbenspjäll här på bloggen, men de har alla utgått ifrån att du använder ett eller annat specifikt vegosubstitut för att få till den där köttiga känslan
När jag grillar revbenspjäll så brukar jag först baka dom på låg värme i sin marinad i ugnen. Ca 1,5 kg tunna revbenspjäll räcker till 4 personer. Ca 1,5 kg tunna revbenspjäll
Julmustglaserade revbenspjäll förkokade i en julmustbaserad buljong. Det är fight-night, min vän Per kommer på besök (som inte någonsin bangar på min mat) och jag har sett för mycket Iron Chef America
Servera gärna revbenspjällen direkt, då är de som saftigast. Pensla glazen på revbenspjällen och kör dem i ugnen i cirka 30-40 minuter tills de fått färg. Glaze till revbenspjällen 1 dl ketchup 1 dl soja, japansk 1 dl råsocker 2 msk sesamolja 0,5 dl honung, flytande 1 bit ingefära, färsk (stor som en tumme) 2 klyftor vitlök
Servera gärna revbenspjällen direkt, då är de som saftigast. Pensla glazen på revbenspjällen och kör dem i ugnen i cirka 30-40 minuter tills de fått färg
ca 800 g tjocka revbenspjäll. Ansa och dela revbenen i lagom stora bitar. Skär löken i klyftor. Lägg revbenen i en gryta tillsammans med vatten, lök, tomatpurén och buljongtärningen