Kräftsoppa. Avliva kräftorna i kokande vatten, 1 min, därefter avkylning. Krossa skalen, fräs lök och kräftskal i olja, tillsätt tomatpuré, paprikapulver och häll över buljongen låt koka i 20-25 min. Sila av och tillsätt grädde och blanka med smör, koka ihop tills 2/3 återstår
Slå på vinet, koka upp och slå på vatten och grädde. Ta hand om dina skaldjursskal och gör en god soppa, den tar några timmar att bli klar men sköter sig mer eller mindre själv
Koka upp kräftsoppan med grädde och smaka av med pepparn. Fräs hackad lök och morot i smöret och tillsätt sedan skalen, buljongen, tomatpuré, vatten och vin
Koka upp och i med creme fraiche, grädde, tomatpuré och sambal. Skala och finhacka löken. Koka upp grädden med blomkålen och mixa sedan till mos med en stavmixer
Falsk kräftsoppa. Släppte ner det när vattnet kokade. Fyll på då och då med vatten i kastrullen, burken skall vara täckt under hela kokningen, annars kan det låta POFF och man får torka kolasås från kökstaket
Jag har länge varit sugen på att göra soppa och använda skalen till buljongen. Soppan går att göra med bara vanlig fond och färdigskalade kräftor också så klart
