Gör så här. Sätt ugnen på 175°. Tvätta och skiva en av jordärtskockorna tunt, gärna på mandolin. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och spreja rikligt med smör-&rapsolja på skivorna
Förutom skockorna så skar herr M ner några potatisar, och tillsammans med grädde och vin blev det en otroligt krämig och galet god jordärtskockssoppa som vi serverade med parma- och bresaolachips
Här i alla fall har vi gjort en riktig god och krämigjordärtskockssoppa. Jordärtskockssoppa 10 pers (som förrätt) eller 6 pers (som huvudrätt) 750 g jordärtskockor 2 potatisar, små 1 äpple 1 lök, gul 1 vitlöksklyfta 2 msk olivolja 1 tsk timjan 1 lagerblad 1 l vatten 2 hönsbuljongtärningar 3 dl vispgrädde 2 msk äppelcidervinäger 3 dl vispgrädde 2 msk konjak 1 tsk salt 1 krm svartpeppar Finhackad persilja till garnering Skala och skär jordärtskockorna och potatis i bitar och lägg i en skål med kallt vatten med lite citron pressad i, så missfärgas de inte
Lite vintrigt och fint ändå med jordärtskockssoppa. 12-15 dl kycklingbuljong (beroende på hur du vill ha soppan, krämig eller lite tunnare). 12-15 dl kycklingbuljong (beroende på hur du vill ha soppan, krämig eller lite tunnare)
Krämig soppa med räk- och tomatsallad. Jordärtskockssoppa med räkor, dill och tomat 4 portioner. Jordärtskockssoppa med räkor, dill och tomat 4 portioner 250 g jordärtskockor
Soppan nedan vinner definitivt på att göras en dag i förväg, blir mycket krämigare då. Den kan eventuellt behöva spädas vid uppvärmningen, men du får avgöra hur pass krämig du vill ha din soppa
Skala och hacka löken. Skala och skär jordärtskockorna i mindre bitar. Fräs löken i smör i en kastrull. Tillsätt jordärtskockor, vin, vatten och buljongtärningar
Ta soppan från värmen och mixa soppan krämigt len med en stavmixer. Har du upptäckt issuu. Det är en app som liknar Readly, med tillgång till böcker och magasin på engelska
En smakrik, krämig soppa som värmde gott när termometern denna januarikväll visade -18 grader. Självklart går det bra med vanilj timjan om du inte har tillgång till citrontimjan
Härligt krämig och såå god. Denna typ av soppa är god att äta som den är men går oxå att lyxa till med parmachips eller parmesanchips som ett gott,salt tillbehör
