Använder du färdigköpt currypaste är det speciellt bra att komplettera med ingefära, vitlök, schalottenlök, citrongräs, limeblad och koriander eftersom den ofta har en plattare smakpalett med mer hetta och sälta än aromatiska noter
Tillsätt riven ingefära och rödcurykrydda och fräs några minuter till. Pressa limen och häll saften i stekpannan tillsammans med kokosmjölk och fisksås
Man blandar samman soja, honung, ingefära, vitlök, maizena och vatten. Jag blandade den krämiga, tjocka varianten på kokosmjölk med fisksås (för sältan och den goda smaken, men kan uteslutas för känsliga), honung och limesaft
Den varma salladen fick sedan dela tallrik med en bit lax som vi lagat till i ugnen, dom indiska smakerna passar kanoners bra till den lite fetare laxen, och på en tallrik hamnade även ris som fått härligt gul färg av gurkmeja