Lax. Vi har ett komplicerat förhållande lax och jag. All ugnsbakad laxfilé under lundaåren har satt sina spår, så numera föredrar jag lax rå, gravad och kallrökt
Gnid in laxen med salt, peppar, olivolja och citronskal. 4 bitar skinnfri lax á 150 g. Stick in termometern i fiskens mitt, täck formen med plastfolie och baka i ugnen på 100 grader till en innertemperatur på 40 grader
Gnid in laxen med olivolja, salt och svartpeppar. Stick in en stektermometer i en av bitarna och baka i ugnen tills laxen har en innertemperatur på 40 grader. 4 bitar laxfilé à 150-200 g utan skinn