En god och snabblagad laxrätt som passar för både vardag och fest. Skiva fänkålen tunt och lägg i en bunke, ringla över honung och blanda upp med lite salt
Ända tills jag såg hans laxrätt på några bilder därifrån under dagen i går. Helstekt lamm, lammkorv och ragu på lammbringa med svamp, aprikos och rostat korngryn samt auberginekräm, pressad fänkål och morot med riven lakritsJuryns motivering om vinnaren lyder
Fisk- & skaldjursgryta med saffran och rotfrukter - Lax, torsk, kräftstjärtar och räkor i en curry- och saffranskryddad lite tomatig buljong baserad på räkor med tärningar av olika rotfrukter såsom palsternacka, rotselleri, morötter samt lite lök och fänkål
Lägg fänkål och zucchini i en gryta. Garnera med koriander. Servera med bröd. Skär bort roten på fänkålen och skär den i 1½ cm tjocka skivor. Smaka av crème fraichen med apelsinskal, koriander, ½ tsk salt och 1 krm peppar. Blanda fisken med 1 tsk salt. 2 fänkål
