Ikväll blev det en jättegod Thairätt som är väldigt lätt att laga. Thaimat med kyckling, 4 pers. Lägg i alla grönsaker och kycklingen på samma gång, låt fräsa ihop lite lätt, (denna rätten ska inte steka utan kokas) och häll sedan på kokos mjölken, nu ska detta koka ihop och kycklingen ska bli helt klar, det tar ungefär 10 minuter, tillsätt tamarin soja och fisksås
Det kan ju lätt bli lite tråkigt när man äter strikt. Jag blev faktiskt lite orolig att det inte skulle vara möjligt att göra thaimat utan sötning, men beslutade mig ändå för att göra ett försök
Strimla kycklingen ( lättare när den är fryst och har tinat upp lite grann) Hetta upp en wokpanna med olja och fräs kycklingen och löken som du lägger ner efter att du har skivart den i rejäla klyftor
1 burk lätt Kokosmjölk. Skär fläskfilén i ca ½ cm tjocka skivor. Bryn dem i lite matfett i en stekpanna. Salta och peppra och lägg sedan över dem i en gryta
Rekommenderas för dig som vill ha något som känns lite fräschare och lättare. Men nu är vi tillbaka i vanliga gängor igen, med ny energi och lust efter ”vanlig” vardagsmat efter mängder av fantastiskt god thaimat
Rosta cashewnötterna ett par minuter tills de är lätt bruna. Tillsätt sherry och hosinsås och stek ytterligare ett par minuter, tills kycklingen är lätt genomstekt
Annars är blir räkorna lätt sega. Jag älskar thaimat och det ska vara starkt. Chili, Coco Thai, räkor, Starkt, Thaibasilika, Thaimat 500 g råa räkor, skalade (ta stora frysta eller färska om du inte kan få tag på råa)
Rosta de torkade chilifrukterna lätt i torr stekpanna utan att de bränns. Innan frugan åkte til jobbet idag så sa hon att hon vill att jag försöker laga Nam tok, thailändsk biffsallad till middag ikväll
Smaken är mycket lätt och nästan helt utan beska. Det är märkligt att det inte ännu dykt upp en "thaipizza" med tanke på hur populärt det blivit med thaimat i Sverige
En av de rätter som vi fått laga på kursen (och en av de rätter jag gillar bäst i thaiköket, förutom grön curry som jag utan att överdriva älskar) är Chicken, chili & cashew- krispiga grönsaker, lätt friterad kyckling och med en lätt hetta är den riktigt grym men också farlig att äta då man gärna äter mer än vad man kanske egentligen ska
