Alltså plockade jag upp fin bit kalvfransyska ur frysen, slängde ner den i min järngryta med lite olika godsaker, satte ugnen på låg värme och tänkte att jag skulle kolla till den under dagen så att den inte blev överstekt
2 st oxkinder på cirka 400 g (eller ta 2 bitar högrev eller fransyska på 400 g). 2 st oxkinder på cirka 400 g (eller ta 2 bitar högrev eller fransyska på 400 g)
fransyska. Skär köttet i 0,5 cm tjocka skivor, lättast att skiva halvtinat. Peppra köttet. Skala och skiva löken, bryn den i 2 msk smör och låt den svalna något
Ingredienser1 kg grytbitar av fransyska)2 msk smör (extra till stekning)1 msk tomatpuré2 msk vetemjöl (kan uteslutas om man är väldigt strikt i kosten)½ dl balsamvinäger2 dl kalvbuljong (koncentrerad fond + vatten)½ (à 75 cl) flaska rödvin2 paket bacon (skivad á 140 g)200 g färska champinjoner 2 vitlöksklyftor1 burk syltlök (275 g) (kan uteslutas om man är strikt med kosten)Salt Nymalen peppar Bouquet Garni. 1 kg grytbitar av fransyska
Det slutade med att jag tog några skivor fransyska som jag hade i frysen, brynte dem i en stekpanna. Ibland får jag helt idé-torka när det gäller vad man ska laga
Fransyska. ca 1 kg oxfilé eller benfritt nötkött, t ex bog eller fransyska125 gr smör4 st stark turkisk paprika (sivribiber )2 st gul lök delad på mitten och skivad i fina skivor 3 stora ( skalad och hackad ) tomat1 1/2 tsk timjansalt och svartpeppar. ca 1 kg oxfilé eller benfritt nötkött, t ex bog eller fransyska
Sätt ugnen på 125 grader. Gnid in köttet med salt och peppar och lägg det i en liten långpanna. Stick in en stektermometer så att spetsen hamnar mitt i köttet
