Märgpipa gryta recept

Märgpipa i lergryta

Märgpipa i lergryta

Denna gång blev det märgpipa utan ben och det var en riktigt fin kalvstek som fick. Dags för min älskade lergryta att få komma fram igen
Indisk gryta på kalvmärgpipa

Indisk gryta på kalvmärgpipa

Denna söndag så imåroviserade jag en (stark) gryta gjord på märgpipa från uppländsk kalv. Rensa märgpipan från senor och tärna dem i grytbitar
Långlagad chili på märgpipa, med porter och choklad

Långlagad chili på märgpipa, med porter och choklad

Krydda märgpipan med salt och svartpeppar, och tryck ned den i grytan. Det håller inte att slentrianmässigt slänga ingredienser i grytan, och riskera hamnar i en sits där jag bedriver långkok in absurdum

Köttgryta på märgpipa

Tisdagens köttgryta på köttet från Slakteriet blev riktigt lyckad. Då stekte jag bacon i små bitar tillsammans med löken i en gryta till det mjuknat
Höstens första gryta

Höstens första gryta

Denna höstens första gryta är lagad på märgpipa, smaksatt med stjälkselleri, gul lök, vitlök, sardeller (jo, men visst), fylligt och fruktigt rödvin, ett knippe örter samt torkade trattisar
Veckomatsedel och supergod kalops!

Veckomatsedel och supergod kalops!

Bryn köttet och löken och lägg över i en stor gryta efter hand. 1,2 kg högrev, eller märgpipa, benfri. 1,2 kg högrev, eller märgpipa, benfri
Lyxig gulaschgryta

Lyxig gulaschgryta

Lägg över det i en rymlig gryta efterhand. Vispa ur stekpannan med lite vatten efter varje omgång och häll över det i grytan
Himmelskt god köttgryta

Himmelskt god köttgryta

Oj, oj, oj, sicken god gryta. Får nog säga att det var den godaste grytan jag har gjort, sambon var lyrisk ☺
Ölkött i lergryta

Ölkött i lergryta

Nötkött kokt i öl i lergryta. Lägg de skalade och tärnade rotsakerna, ingefäran samt lök och vitlök i grytan
Klassiskt Dillkött med kokt potatis

Klassiskt Dillkött med kokt potatis

Det fick bli Dillkött, en klassisk husmanskost idag lagad på kvigan från förra årets frambog, eller egentligen märgpipa, men nu blev den urbenad
Köttgryta med frisk smak av citron

Köttgryta med frisk smak av citron

Jag har använt mig av både märgpipa och högrev som jag köpt ifrån Björlanda Gård där dom säljer nötkött ifrån Highland Cattle kor

Boeuf Bourgignon

Krydda med peppar och lyft över köttet i en gryta. Pudra mjölet över köttet i grytan. Lyft över till grytan med hålslev vid serveringen
Gulaschgryta med kabanossen

Gulaschgryta med kabanossen

Sjud grytan långsamt och länge tills köttet är riktigt mört. 500 g nötkött tex märgpipa eller högrev. Putsa köttet fritt från hinnor och fett
Köttsoppa

Köttsoppa

Ner med hela köttbiten i en stor gryta, täck ordentligt med kallt vatten. Lägg ner grönsaker och kryddor i grytan med köttet