Skär löken och potatisen i småbitar och fräs i oljan. Tillsätt vattnet, vinet och vinägern. Skär fisken i fina bitar och koka lätt, även rommen kokas i buljongen
1. Vattna ur makrillen i vatten, ca 5 timmar. Häll av vattnet. 2. Ta nytt vatten och sjud makrillen i vattnet med kryddpeppar, ett par dillstjälkar samt lagerblad