Vi började med att mala köttet vi köpt på Gårdsbutik Thuresson. Andra gången blandas ost och lökblandningen med, så att även det mals tillsammans med färsen
Du behöver om du skall mala köttet själv en köttkvarn så klart. Förra året lade jag in egen sill vilket var väldigt lyckat och troligen något som återkommer även i år så att det finns något finfint att tugga på till maten
Vi brukar faktisk nästan alltid mala vår egenköttfärs, dels så vet vi vad som finns i färsen och dels så får vi den precis så som vi vill ha den, fint eller grovt mald
I söndags gjorde vi för första gången egen grillkorv. Mal köttet och späck till köttfärs. Trä på fjälster på korvhornet och börja försiktigt mata på med köttfärsblandningen
Men vad är det egentligen och vad ger det för fördelar jämfört med andra metoder. Med smash innebär att man från löst sammansatta färsbollar pressar ner med ett ordentligt tryck på en het stekyta
Testa att göra egen julkorv. Blanda färsen med senapsfrön, kryddpeppar och ingefära. Hemgjord julkorv. Jag älskar att skapa nya och hålla på befintliga traditioner
