Hacka hälften av mandeln grovt. Mal resten i en mandelkvarn eller hacka den mycket fint. Vänd ner all mald och hackad mandel i marängen tillsammans med maizena och florsocker
Enkel pesto med persilja och mandel. Skålla, skala och mal mandeln i mandelkvarn. Mixa persilja i matberedare, tillsätt mald mandel, riven ost, salt, pressade vitlöksklyftor och olja