Räkpasta är vanligt i Sydostasien och kallas trassi i Indonesien, ngapi i Burma, kapi i Thailand och Laos, belacan i Malaysia, bagoong alamang i Filippnerna, haam ha/ha jeung eller hom ha/hae ko i Kina
Hemsläpad från Malaysia för massor av år sedan. Camilla Hamid är min absolut största favorit i bakvärlden, hon gör enkla, goda och vackra bakverk som vem som helst kan lyckas göra själv hemma
Så äventyret gick på krokiga vägar, via kuperade öar, med buss, båt och bil genom Thailand, Malaysia och Singapore, för att sedan avsluta med en månad på Bali
Börja med att lägga 50 trägrillspett i vatten. Pressa vitlöken och fräs tillsammans med stevia (kan köpas på - varning det är 300 ggr sötare än socker, men därför krävs extremt lite) och hälften av koriandern i några matskedar olja i en STOR stekpanna (mins 28 cm)
Några varv på google och en inventering av skafferiet senare så uppfanns den här veganska varianten på laksa, som vad vi förstått är en rätt från Malaysia