Bookmaker är det ju knappt man ser på menyerna på stans restauranger längre och sist jag åt en för flera år sedan var den så dålig att jag fick lämna den med besked om att den var just dålig
Resultatet blev en salig blandning och öh, ja en inte helt genomtänkt meny. Lägg resten av kryddsaltet i en liten skål så att man kan doppa räkorna i det vid bordet
Idag står nämligen en krämig, smakrik och helt gudomlig svampsoppa på menyn. 1,5 timme ]. 1/2 gul lök. 2,5 msk mjöl. 1,5 liter grönsaks- eller kycklingbuljong. 2 äggulor. drygt 1,5 dl grädde. Soppan ska sjuda i 20 minuter, har du en gammal elektrisk platta kan du låta kastrullen stå på plattan du just använt och stängt av. Har du en gasspis, induktionshäll eller modern spis kan du låta soppan stå vid sidan av spisen, men värm då upp den så att den nästan kokar 2 gånger under tiden. Lägg på ett lock och stek på låg temperatur i 5 minuter. Blanda 2 äggulor med grädden i en skål. När du tagit i kanske 5 matskedar kan du hälla i resten under fortsatt omrörning. Sätt tillbaks kastrullen på värmen och värm på medelhög värme under omrörning i 1-2 minuter. 1,5 t. 1/2 gul lök. 2,5 msk mjöl. 1,5 liter grönsaks- eller kycklingbuljong. 2 äggulor drygt 1,5 dl grädde
Min kosthållning är helt klart påverkad av allt det jag lärde mig av att äta LCHF, framförallt snabba, förädlade kolhydrater har liksom försvunnit från menyn
Hon fick en dag fria händer att sätta en rätt på menyn. Hetta upp en stor, vid stekpanna med matfett till hög värme och tillsätt rivna och strimlade grönsaker
Vid denna middag visar menyn att det är rissoler som kommer att serveras. Hur som helst, stod det inte någon annan buljongsoppa på den fina menyn så stod där tapiocasoppa
Vid sidan om detta har jag också arbetat med menyplanering där jag skapat recept (samt närings- och kostnadsberäknat), fotograferat mat, samt som föreläsare och skribent i olika sammanhang
Min största utmaning när jag jobbar med klienter och mina grupper är inte maten med menyerna de får, för alla är nöjda med mina goda veckomenyer, utan det är att få dem att hantera att det vi nu har börjat har inget slut
Här finns deras vinlista och meny. Till varmrätten som var en perfekt brässerad oxkind, gjorde vi faktiskt ett aktivt val av vin, vi fick lite rekommendationer men det kändes med som de vill sälja på oss de viner de har bra avans på (inget fel i det förstås) men vid de provsmak vi fick så passade de inte alls till rätten enligt våran smak
Själva menyn inleddes med "Hyvlat sjöborresmör med åldrad morot, råräka & rom från pilgrimsmussla". Visst är det helt vansinnigt att äta så mycket och så dyrt, men om mat är ens största intresse och man i alla fall inte hinner göra av med de sparade nöjespengarna på t ex resor, då tycker jag att man ska slå till och gå på riktigt fin krog vid några få tillfällen
Nu är det i hög tid att kläcka ur sig en meny till på lördag, vi får besök av några goda vänner och jag vill att det ska bli något gott att äta, även om det är precis lika trevligt att bara ses
