Puréer för bebisar 4månader, är lätt att göra och man vet vad de får i sig. I början smakar man ju bara någon tesked och då fryser man in resten i iskublådan, för att sedan lägga i plastpåse när de frusit
Morotspuré 800 g morötter (skurna i mynt) 0,5 msk frön av grön kardemumma (stötta i mortel) 3/4 citron (saften) 1 msk strösocker 100 g smör 1 msk färsk riven ingefära salt & peppar Rosepepparrullad kalvfilé 600-800 g kalvfilé 50 g smör 0,5 dl rapsolja salt och peppar 1 dl (lätt krossad) rosépeppar Rättikechips 10 cm rättika olja att fritera i salt Rosmarinsskum 1 kruka rosmarin 0,5 dl lättmjölk salt och peppar 1 äggvita Gör så här. Temperatur 54 grader. 1 800 g morötter (skurna i mynt) 0,5 msk frön av grön kardemumma (stötta i mortel) 3/4 citron (saften) 1 msk strösocker 100 g smör 1 msk färsk riven ingefära salt & peppar Rosepepparrullad kalvfilé 600-800 g kalvfilé 50 g smör 0,5 dl rapsolja salt och peppar 1 dl (lätt krossad) rosépeppar Rättikechips 10 cm rättika olja att fritera i salt Rosmarinsskum 1 kruka rosmarin 0,5 dl lättmjölk salt och peppar 1 äggvita Gör så här
Ställ in i ugnen och grädda i ca 45 minuter tills smeten »stannat« och fått fin färg. I början när liten skulle lära sig äta vanlig mat så körde jag stenhårt på istärningssystemet
Vinoteca poppar upp som små svampar här i stan och när Vinoteca Soho slog upp sina portar för en dryg månad sedan insåg jag att det nog var dags att testa så förra veckan gick Sinead och jag dit och åt middag
Igår kväll kom han hem från sjukhuset och nu väntar en rehabiliteringstid på 1-2 månader, men det får ta den tid det tar så länge han mår bra. Jag gissar att vi har hon i babyskyddet tills hon är drygt 8 månader, som Alfons var. Kan inte droppa 40 kilo på två månader tyvärr, men jag börjar enkelt med ett veckomål
Koka de skalade potatisarna och morötterna i bitar i osaltat vatten. Mosa de kokta grönsakerna med gaffel eller i mixer och servera till köttfärs som du tillagar så här
