Slå moussen försiktigt över bottnen och skaka formen lite så att mossen fördelas jämnt. Browniebotten täckt med en mörk chokladtryffel toppad med mörkchokladmousse späckad med färska hallon och så en chokladspegel på toppen
Bred över cheesecaken och garnera med hallon och vitchokladhack. Flytta över kakan till kylskåp och låt den stå där minst 4 timmar. 1 paket färska hallon
Flarnet kan även serveras som en platt kaka om det verkar svårt att rulla ihop den. Eftersom detta blev min nyårsdessert lyxade jag till det med en hallonmousse mellan pannacottan och hallonspegeln och serverade även ett skruvflarn för lite tuggmotstånd
t ex en näve krossad turkisk pepparätliga blommor, t ex penséer Till garnering - krossa några extra karameller turkisk peppar och strö över kakan precis innan servering
Inte lika lös som en grädde och inte så fast som vissa mousse utan lagom svampig. Dekorera med färska hallon, lite extra citronskal och pudrat florsocker
Kakan ska vara helt kall innan man lägger på moussen. Kombinationen av seg chokladbotten, syrlig hallonmousse och krämig vitchokladmousse gör denna tårta oemotståndligt god
Tillsätt smör och kakao. Chokladmousse. Smula sönder de frysta hallonen och strö dem över smeten. Ta fram kakan, strö över hyvlad choklad och servera den rumstempererad
