Gör de här jättegoda muffinsen och bjud på till fikat. En halv citron. Eftersom jag första gången gjorde muffinsen en tisdag eftermiddag, och maken framåt kvällen muttrade om att han inte fått någon semla (hade totalt glömt bort att det var tisdag och att jag skulle tagit fram mina semmelbullar ur frysen) så gjorde jag raskt en semmelmuffins
När du har muffinsen i ugnen kan du passa på att göra citronkrämen. När muffinsen har svalnat delar du dem på mitten, brer på krämen på nederdelen och sätter på överdelen
Blanda ihop färskost, florsocker och citron- eller limejuice till en bredbar röra. Tillsätt smält smör, socker, ägg och mjölk samt vispa ihop till en muffinssmet
Ha i smeten i silikonformar eller pappersformar i en muffinsplåt. Frosting Blanda alla ingredienserna och bred på ett lager på varje muffins när de svalnat