Krama ur gelatinbladet och låt det sedan smälta ner i den varma chokladgrädden. Mörk choklad á 70 % kakaohalt blir bäst. Odense eller Marabou som ligger runt 55 % kakaohalt) så bör du dubbla mängden gelatin för att få pannacottan att "stanna". Grovhacka 150 g mörk choklad (70 % kakaohalt). Lägg 1 gelatinblad i blöt i kallt vatten
En mörkchokladpannacotta med smak av kanel, kardemumma, stjärnanis, vanilj och rom. Kryddig chokladpannacotta4 port1/2 gelatinblad2,5 dl vispgrädde1 msk strösocker1/2 kanelstång 1/2 stjärnanis1 krm stött kardemumma1/2 vaniljstång100 g mörk choklad (70%)1 msk mörk rom Häll grädden i en kastrull och tillsätt alla kryddor och sockret. Lägg gelatinet i kallt vatten i minst 10 minuter. Värm i micron i 10 sekunder tills gelatinbladet har smält. 1/2 gelatinblad. 100 g mörk choklad (70%)
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Ta kastrullen från värmen, lägg i gelatinet, rör ordentligt. Vill du ha mer vuxen smak, kör 50g mjölk/100g mörk choklad. Vill du ha sötare mjölkchokladig god smak, kör 75g mjölk/75g mörk choklad. Vit chokladpannacotta = 150g vit choklad, 1/2 msk socker, 1 krm vaniljpulver 60g mjölkchoklad. 90g mörk choklad 70%. 2 gelatinblad
Receptet på tårtan som bestod av en kompakt chokladbotten(nästan för kompakt, den var svår att skära), chokladmousse och vit chokladpannacotta har jag hittat i tidningen Baka