Låt soppan koka upp igen och krydda med sambal oelek (starkt. Häll av spadet från majs och groddar. Snitta och skölj purjolöken väl, skär den sedan i tunna ringar
Den blev faktiskt sjukt god, och gick fort när man väl hackat lite grönsaker. Det finns ju en fördel med att vabba, och det är ju att man hinner laga lite mer omsorgsfull mat än vardagens snabba lösningar
Förbered grönsakerna genom att skala och slanta morötterna, strimla löken och skär paprikan i bitar. Jag blev faktiskt inte heller ledsen över att "behöva" äta en smakrik nudelsoppamed kyckling
Täck med vatten och kasta i grönsakerna och kycklingen. Sopporna som kommer med minst två kryddpåsar (torr smaksättning, oljemix och chili) brukar vara bäst
Lägg grönsaker och nudlar i små högar på varje tallrik och så många färsbullar man vill, slå över den kokheta buljongen och garnera med salladslök, koriander och lime
I medgrönsaker som behöver kortare koktid och koka tills allt är mjukt med lite kärna. Lägg i hårda grönsaker som morötter och andra rotfrukter och koka tills de är nästan mjuka
En riktig kock skulle nog säga att jag gör soppa helt fel, att jag borde fräsa vitlöken och kryddorna i matfett och sen tillsätta grönsakerna och vätskan
Grönsaker. En gråkall dag som idag – då passar det med rykande varm nudelsoppamed mycket gott i. Nudelsoppa lagas överallt i Vietnam och man kan variera den hur mycket som helst
Toppa med strimlade sockerärter. Fördela nudlar, grönsaker och köttbullar i skålar. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen, tillsätt grönsakerna när 1 min återstår
Med andra ord perfekt väder för soppa. Lägg i hackad lök, vitlök, ingefära och grönsaker. Den här nudelsoppan får smak av räkor tack vare buljongen men har inga räkor i sig
något kortare tid än vad som anges på förpackningen, sköljer av dem i kallt vatten och så inför serveringen bottnar du skålarna med nudlar innan du häller på buljongen medgrönsaker och fisk
Toppa gärna med lite koriander. Koka buljongen med sojan, vitlöken och ingefäran ca 5 min. Lägg i grönsakerna och fisken och sjud 3-4 minuter tills fisken är klar
