Låt omeletten glida ner på en tallrik och garnera med sommarens primörer. Till och med vitan är annorlunda, smakar mer och är inte alls lika gummiartad efter kokning
Mättnaden lägger sig som en varm filt över magen, lunchen kan dröja till långt in på eftermiddagen. Omeletten fick ett drag av Pizza med den här fyllningen med tomat, timjan och gräddost
Här toppade jag med en näve frysta räkor, torkad chili och färsk timjan. Har man bara ägg hemma kan man altid få till en snabb och nyttig middag/lunch/mellamål/frukost
Min mamma åt alltid två kokta ägg, drack kaffe och åt en macka med hemgjord ingefära marmelad. När jag och min mamma för snart två år sedan var i Indien på yogaresa så fick vi helt underbar frukost serverad till oss varje dag kl nio efter två timmar av yoga och meditation
Vispa ihop äggmed grädde och salt i en skål. Stek på medelhög värme tills det blir "små hål" i osten. När äggblandningen börjar stelna (ej helt utan kan vara ganska lös längst upp), ta och vänd över halva omeletten så att den blir som en halvmåne
