En av mina laotiska favoriträtter, tillsammans med papayasallad och sticky rice. Jag var tvungen att laga det här för ett tag sedan, suget blev för stort
Servera med papayasallad och sticky rice. Börja med att rosta okokt, thailändsk sticky rice i en torr stekpanna tills det blir gyllengult och luktar popcorn
Segt ris, kao niaw, eller ”sticky rice” som det kallas är en sydostasiatisk företeelse där ett stärkelserikt ris ångas, kokas eller mals och serveras antingen som en del av en måltid, i Thailand ofta tillsammans med kyckling eller papayasallad (”som tam”), eller som en efterrätt tillsammans med mango, svarta bönor eller majs
Ursprungligen hade jag tänkt göra en papayasallad med mexikansk caesardressing. Papayan i affären var inte fin och istället slank det ner en perfekt mogen cantaloupemelon i korgen
Grillad lammstek med mangoglase, papayasallad och ugnstekt potatis. I dag är det alla Mammors dag. Vi ska ge dem lite extra uppmärksamhet och skämma bort dem lite
