Om du tar röda vinbär så låt gärna klasarna förbli hela. Parfaiten blir vackrast om bärmoset ligger som kraftiga röda eller lila strimmor i den ljusa äggsmeten
Glass, Sorbet, Parfait. Lägg de frusna hallonen i en burk. Vaniljparfait. Vispa ägg och socker luftigt. Fodra en rektangulär eller önskad form med plastfilm och häll parfait smeten i den
Vispa ägg och socker riktigt, riktigt vitt och pösigt. En gång var jag på bröllop där efterrätten som serverades var parfait gjord på brudparets egenplockade smultron
Rör hela tiden så att äggen inte stelnar. Slå över äggulan och vispa till ett skum. Parfait. Ta av kastrullen från plattan och lägg i smöret och låt svalna