PATE A CHOUX. Spritsa smeten på en bakplåtspapper och tryck ut små runda former och lägg på varje petitesser choux degen och grädda i ugnen på 180 grader i ca 35 minuter
Underbart fin franskt bakverk, pâte à choux, hör hur fint det låter om man kan uttala det på rätt sätt förstås, fylld med len vaniljkräm, sikta med florsocker och ringlad choklad på toppen
Spritsa paté choux degen på ett bakplåtspapper, i storleken av en femkrona. Deg. Mät upp alla ingredienser och värm upp mjölk, vatten, smör, salt och socker på låg värme
Pâte à choux (deg till bollarna). Profiteroles är en höjdare att bjuda på. Galet gott, kan varieras hur mycket som helst och alla blir glada och imponerade
Pate a choux. Religieuses Violette är en Frankrike bakelse som är riktigt söta och härliga kaka och de är ju choux cream helt enkel som fyllda med viol kräm (vaniljkräm som smaksättning med viol essens), glasera med viol glasyr och dekorera med viol smörkräm…
Det vanliga är att man kör en pate au choux smet på tre eller fem ägg. Man gör avlånga petit chouxer som man fyller med en chokladkräm och doppar toppen i en chokladglasyr
"Havskräfta från Fjällbacka stekt i skal med rosmarin, rökt enoki, huvudet fyllt med klokött i brandade mixat med pate a choux, doppat i sifontempura och friterat, kräftemulsion"
