Hetta upp smör i en stekpanna. Ugnsråstekt potatis. Börja med potatisen. Skär den i tunna skivor (den behöver inte skalas) och lägg skivornatillsammans med fint hackad vitlöki en ugnsfast form
Salta köttet runt om och bryn i en stekpanna. Tillagar man kotletter för länge blir det torra och tillagar man dem för kort tid så kan man bli sjuk, vilken balansgång
Koka potatisen mjuk i vatten i en kastrull. Strimla mangolden. Skala och skiva löken. Servera makrillen med potatis, stuvning, groddar och citronklyftor