Vispa ihop ägg och parmesanosten. Torka schnitzlarna med lite. papper. Krydda med lite salt och peppar. Vänd dem i vetemjöl och klappa av överflödigt mjöl
Dags att göra Piccatan. Servera Piccata milanese med tomatsås och tillbehör. Börja med tomatsåsen. Skala och hacka lök och stek på medelvärme i olivoljan
Putsa fläskfilén och skär i skivor ca 2-3 cm tjocka,. banka ut dem med baksidan av en kastrull eller. med knutennäve, inte med köttyxa köttet blir torr då,
