Jag hade ankbröst, pistagepesto och polenta i kylen. Polenta är väldigt tacksamt då det kommer till rester, för när den svalnar så stelnar den vilket innebär att du kan skära bitar av den och sedan steka dem krispiga i en stekanna
Polenta. Det blir stekt polenta med rödlöksmarmelad, shitaketapenade och rökt tofu. Polenta (som man skulle kunna jämföra som glutenfria alternativet till mannagryn) är gjord av små grovt eller fint malda majskorn och kan användas till både kakor, gröt, pannkakor och pudding
Polenta är underskattad tycker jag. Koka upp buljongen och häll i polentan under konstant vispning. Polenta med bönor i tomatsås 4 portioner 2 msk olivolja 1 burk hela tomater 1 burk borlottibönor (eller kokta torkade borlottibönor) 1 fänkål, finhackad 1 liten gul lök, finhackad 3 vitlöksklyftor, finhackade 1 morot, riven salt peppar 1,5 dl polenta 1 dl riven parmesan (jag använde inte det men det hade säkert blivit ännu godare) 7 dl grönsaksbuljong färsk oregano bladpersilja Häll oljan i en gryta eller stor stekpanna och stek på fänkålen, löken, vitlöken och ca 2 tsk hackad färsk oregano tills de är genomkokta. 1,5 dl polenta
Lägg en klick mos på varje pannkaka, rulla ihop och lägg i en ugnsfast form. Rör om i smeten mellan varje lagg och beräkna 3/4 dl smet till varje pannkaka. 5 dl polenta
Hirs, Polenta, Soja, Råris mfl. Bra att ha hemma i skafferiet. Det har varit en stor efterfrågan efter ett blogg-inlägg om vad som är bra att ha hemma i skafferiet för att enklast kunna hänga med i mina recept
