Skiva portabellosvampen och stek den i lite smör, salta och peppra och lägg åt sidan. Några veckor senare lagade vi en lika lyxig risotto och här kommer receptet på det
Halloumi, grillade portabello mushrooms fyllda med leftover risotto och toppade med riven ost, grillad ananas som var marinerad i limejuice med agavesirap och färsk chili, grillade majkolvar, stekta blandade korvar och smörfrästa champinjoner fick bli tillbehör bredvid pompan till tonåringarna och ett helg gäng olika såser och dipper
Idag vevade jag ihop en risotto på råris. Självklart smakar inte detta som en klassisk risotto, no no, men se det som något helt annat och bli positivt överraskad över likheterna med risotton istället
