Koka upp portvin, stjärnanis, lök och ingefära och koka tills hälften av vätskan återstår. Tillsätt buljongtärning och vatten och sjud i 57 minuter. Grilla köttet cirka 3-5 minuter per sida och pensla med ytterligare glaze mot slutet av grillningen. Lägg upp köttet på fat, pensla en gång till och låt dra 30 sekunder. Servera med portvinsås, myntayoghurt och stekt potatis 4 fläskkotletter à 250 g