Fräs i smör utan att det tar färg. Potatiskaka. Börja med potatiskakan. Lyft bort morteln, fatet och översta papperet och låt potatiskakan få lite färg
Skala och riv potatisen och parmesanosten grovt i en matberedare. Placera ett smörpapper ovanpå potatiskakan och ställ en tung form eller annat ugnståligt tungt material ovanpå för att potatiskakan ska ligga under press när den gräddas
Grovriv osten och blanda den med grädden. Grädda potatiskakan nästan färdig 30-35 min. Slå det sista av grädden över och grädda ytterligare 10 min så att korven får färg och osten smälter. 200 g herrgårdsost. 1 kg potatis vitlökssalt peppar lite riven muskotnöt 200 g herrgårdsost 3-4 dl grädde eller gräddmjölk 4-500 g falukorv
Ugn 200°. Skala potatis, morötter och palsternacka och riv grovt. Blanda med salt och peppar. Krama ur vätskan som bildats och häll i en stekpanna med matfett
Salta, peppra och strö över den resterande parmesanosten. 2 dl finriven parmesanost. Blanda ner smöret och ca 3/4 av den finrivna parmesanosten med potatisen. 2 dl finriven parmesanost
