800 g mandelpotatis. Blanda. Se till att kalvfärs, äggulor och vispgrädde är kylskåpskalla. Blanda kalvfärsen med saltet, då binder färsen vätskan bättre
11 kg mandelpotatis. 1Pressa den sedan direkt ner i den varma kastrullen och blanda i 100 g smör och varm grädde så att det blir en bra konsistens på mandelpotatispurén
1800 g skalad mjölig potatis, typ king edward eller mandelpotatis 3 dl mjölk. 1Under tiden grytan puttrar på spisen, gör potatispuré. 1Servera grytan med potatispuré, vinbärsgele samt nykokt haricots verts
Viktigt är att potatisen är av mjölig typ, t ex king edward eller mandelpotatis. Äntligen har jag haft tid att laga lite mat och då grävde jag fram lite kalvfärs ur frysen och ställde mig och gjorde wallenbergare