Lägg potatispuréni en ugnsfast form. Villtipsa er om hur man kan varierapotatis som tillbehör. Det är superenkelt att göra eget potatismos och det här sättet gör det ännu godare
en mästare av sitt slag och som skrivit många läsvärda böcker. Ikväll när det blev Wallenbergare tillmiddag kunde jag inte låta bli att läsa på lite från hans bok "Mat & Minnen"
Söndagen bjöd ju på en ordentligtlyxigmiddag. Helstekt kalvfilé med potatispuré och rödvinssås. Fick ett par stora, frysta kalvfiléer av pappa när vi var där sistnämligen
Lördagens middag med vännerna P och K inleddes med Crème Ninon. Till varmrätt serverade viröding, som inte bara är en av våra favoritfiskar, utan också en fisk som passar lika bra till vardags som ilite mer festliga sammanhang
Det här är en rätt som passar helt perfekt nu när det har blivit höst. Hjortsadel med mildviltsmak serverat tillsammans med en mustig blåbärssås med rödvin, en krämig och len potatispuré efter ett recept av Heston Blumentahl samt smörstekt gul och svart trumpetsvamp
Lägg över köttet i en ugnsform och sticki en termometer. Rödvinssås. Skär lök och morot imindrebitar. Fräs grönsakerna ilite smör och tillsätt sedan tomatpuré, lagerblad, färsk timjan och rödvin
Tag ur ugnen och täck över med ugsnfolie. Fisk och skaldjur. skrei,. Torskrygg ja, finns det något godare. Möjligtvis rödspätta eller långa men om de tvistar de vise
Slå inialuminiumfolie och låt liggaiugnen med en kärntermometer instuckenimitten. Torka av ankfilén med hushållspapper och halstra den med skinnsidan nedåt i en grillpanna eller på grillen
I detta recept enbart äggulor. Vilket som är originalet eller inte är kanske svårt att svara på men med hela ägg blirbiffarnalitefluffigare med sufflékänsla
