Potatispure med tryffel recept

Halstrad rimmad torsk serveras med ljummen sallad på hummer, blomkål och tryffel samt potatispuré

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner Fänkålsskum 1 st Schalottenlök(ar) , finskuren 0,5 st fänkål , strimlat 2 dl grädde 6 cl Pernod 1 odefinierad smör 3 dl kycklingbuljong , blandat med vatten Ljummen sallad 2 st sticklök(ar) , skurna i slantar 50 gram shiitakesvamp 1 odefinierad olivolja 0,5 huvud blomkål 1 st hummer , kokt 2 kvist(ar) dill , plockade 1 odefinierad tryffelolja 1 odefinierad salt 1 odefinierad peppar Potatispuré 1,5 dl mjölk 2 st vitlöksklyfta(or) , rivna 500 gram potatis(ar) , skalad 0,5 st citron(er) , skalet 100 gram smör 2 kvist(ar) bladpersilja , finskuret 1 odefinierad socker Rimmad torskrygg 2 l vatten 1 dl socker 4 st gråsejfilé(er) , rygg, finskuren 1 dl salt Köp receptet

www.tasteline.com

Torskrygg med potatispuré, champinjoner, bacon och Eriks® Tryffel Aioli

700 g torskrygg

www.erikssaser.se

Blomkålsgratäng med sparris och tryffel

Vegetarisk skagenröra i krustad med tångrom och äpple. Bakad blomkål med svartrötter, rödbetor, potatispuré och hollandaise

Gastronaut.nu

Hjortytterfilé serverad med potatispuré

Smaka av med salt, peppar och tryffelolja. Skär vitlöksklyftan i två delar och gnid in den stekta hjortfilén med snittytan

www.koket.se

Rödvinsbräserad oxkind med rökt sidfläsk och tryfflad potatispuré

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner 600 gram oxkinder Marinad 2 st Schalottenlök(ar) , hackade 1 klyfta(or) vitlök , hackad 1 msk smör 0,25 kruka(or) timjan , 3 kvistar 1 st lagerblad 4 dl rött vin Sås 0 oxkindsmarinad 1 l kalvbuljong Potatispuré 600 gram mandelpotatis , skalad och sköljd 150 gram smör , rumstempererat 1 dl vispgrädde , varm 0 svart tryffel , färsk, el. 2 tsk svart tryffelolja av bättre sort 0 flingsalt Tillbehör 150 gram champinjoner , tvättade 150 gram rökt sidfläsk , strimlat 12 st cornichons , delade på längden 0 flingsalt 0 svartpeppar , nymalen Köp receptet

www.tasteline.com

Rosastekt rådjursfilé med pepparsås och tryffelstuvad spetskål

Smaka av med salt och peppar. Blanda i tryffeln och ställ åt sidan, håll varmt. Skär upp köttet och servera det med kålen, pepparsåsen och potatispuré eller tärnad, stekt potatis

www.koket.se

Kalljästa frallor

Blomkålsgratäng med sparris och tryffel. Vegetarisk skagenröra i krustad med tångrom och äpple. Bakad blomkål med svartrötter, rödbetor, potatispuré och hollandaise

Gastronaut.nu

Fläsklägg i Crock-Pot

Jag är verkligen inte bitter för att mitt recept på hett fläsklägg medtryffelpuré och rårörda lingon inte vann tävlingen jag ställde upp i

Leva sunt

Rosastekt rådjursfilé med pepparsås och tryffelstuvad spetskål

Smaka av med salt och peppar. Blanda i tryffeln och ställ åt sidan, håll varmt. Skär upp köttet och servera det med kålen, pepparsåsen och potatispuré eller tärnad, stekt potatis

www.koket.se

Lunch på Bar Boulud, Knightsbridge

Smörig, len potatispuré med generöst med riven tryffel är min idé av himmelriket och jag kommer nog beställa det varje gång jag går hit

Matarkivet | Mat, kärlek och mera mat

Restaurang tips!

Jag beställde in oxkind med potatispuré smaksatt med Gotländsk tryffel och rätten gifte sig grymt bra med en mustig rödvins reduktion

Addes mat

Cono Sur Blogger competition 2015

Sandra och Linda ordnar med kantarellerna som ska vara till Kantarellrisotto medtryffel. Tillsammans avnjöt vi en ljuvligt god meny med rätter som harmoniserade till Cono Surs vinutbud komponerad av Julius Wallmo på Restaurangakademien

Det ljuva 40+ livet

Tryffellunch på Djuret

Till osten hälldes avslutningsvis en vit bourgogne upp som med sin fetma, syra och nötighet var som gjord att flörta med comtén, hasselnötterna, det brynta smöret och tryffeln

Öhmans Mat & Vin

Fantastisk mat på Rolfs Kök, Stockholm

För mammas del blev det rödvinsbräserade oxkinder medgotlandstryffel och potatispuré. Vi började med varsitt glas champagne (otroligt osvenskt av oss på en söndag

Matarkivet | Mat, kärlek och mera mat

Villa Strandvägen och Ystad Saltsjöbad

Det är bara en kul grej om man har någon att dela det med, och Måns vägrade, hehe. På toppen var det riven tryffel

Myllenberg