Då är det dags att ta fram mitt tidigare recept på purjosoppa med skinka. Julskinka kvar. Ett godare sätt att använda resterna av den nu kanske lite tjatiga julskinkan finns inte
Strimla purjon. Skala potatis och lök. Skär potatisen i mindre bitar. Finhacka löken. Fräs det vita på purjon, potatis och gul lök i smörutan att det tar färg