Ställ kallt några timmar. Om en vecka är det ju påskafton, och sedan kommer Valborg, Första maj, konfirmation, bröllop, barndop, student och alldeles "vanliga" födelsedagsbjudningar och vårliga träffar i en strid ström
Ett tips på en god kall kyckling som görs kvällen innan den ska serveras, perfekt till buffébordet. Påbuffébordet till studenten fanns också fläskfilé, pastasallad och goda ostar
Gärna i en påse. Perfekt sommarmat och så gott. När sommaren är här blir det en del fester och då tycker i alla fall jag att det passar utmärkt med en kallbuffé som görs klart dagen innan
Låt fyllningen bli kall. Det finns både bufféförslag och rätter man kan servera för sig. Idag bjuder jag på förslag på vad man kan bjuda på till studentmottagningen
Gazpacho är läckert att servera i små glas med stjälkar av selleri som start på en middag på stående fot till drinken, som del av en buffé eller som förrätt
Pappa gav mej en bit älgstek och så spann jag vidare på det temat med sikrom, kallrökt lax, pepparrot, rotfrukter, västerbottensost, rödbetor, havtorn, hallon och choklad och en Nordisk buffé var född
Jag bjöd på en liten påskbuffé med varma och kalla rätter. En riktigt smakrik sallad, som fungerar perfekt i stället för potatis eller annan kolhydratkälla, eller också som en rätt på en buffé
Gravlax- och äppelröra på salladsbädd. Låt kallna. Vinerna och maten till vårens buffé. Fördela dillen på laxen och lägg ihop filéerna med köttsidorna mot varandra, tunn del mot tjock
Plötsligt ska det krusas och bjudas som på kaffekalas i prästgården för hundra år sedan (jag var inte med på den tiden) innan förste man går igång ¦ Tänk på att ställa fram mat, tallrikar, bestick mm på ett logiskt sätt och se till att drycker och glas finns på ett separat bord
Du kunde grädda egna pannkakor, det fanns all varm och kallmat du kan tänka dig och mycket frukt. Det var snyggt dukat och det påminde inte alls om känslan man får när man pratar barn och buffé
