Alldeles nyss firade vi in ett nytt år med en god fruktig räkcocktail till förrätt. Den här gången gjorde jag i portionsglas istället med en liten annan sammansättning av ingredienserna än sist, men på det stora hela följde jag det recept jag använde då
Avocado, mango, gurka i tärningar. Räkor och dressing på limesaft, koriander, chili och citrongräs. Denna fräscha räkcocktail består även av en god vinägrett och toppas med en smakrik och fyllig avokadokräm
Den här har jag â€piffat†upp med lite mango och hemmagjord majonäs smaksatt medchili. Enkel att variera och piffa upp med nya smaker, upplägg och dekor
