Rådjurssadel vitlök recept

Rådjurssadel med Rödvinssås och Potatisgratäng

Rådjurssadel med Rödvinssås och Potatisgratäng

Pressa i vitlöken och häll i mjölk och grädde. Detta recept på rådjurssadel hittade jag i Per Mobergs bok Moberg jagar och lagar, när det gäller husmanskost och att tillaga vilt så litar jag främst på honom

Rådjurssadel mmmmmmmmmh………..

Pressa i vitlöken och tillsätt mjölk och grädde. 1 st rådjurssadel, 1. 2 st vitlöksklyftor. 1 st rådjurssadel, 1
Helstekt rådjurssadel med rotfrukter

Helstekt rådjurssadel med rotfrukter

Fördela rotfrukterna och löken i en långpanna och lägg rådjurssadeln ovanpå. 1 rådjurssadel. 11 vitlök, delad på mitten. 11 rådjurssadel smör, till stekning 1 palsternacka, skalad och skuren i grova bitar 1 morot, skalad och skuren i grova bitar 0,5 rotselleri, skalad och skuren i grova bitar 1 vitlök, delad på mitten 6 schalottenlökar, skalade salt peppar
Rådjurssadel med potatisgratäng

Rådjurssadel med potatisgratäng

Pressa i vitlöken och tillsätt mjölk och grädde. 1,2-1,5 kg rådjurssadel. 2 klyftor vitlök. Rådjur1,2-1,5 kg rådjurssadel 50 g smör, rumstempererat salt, efter smak vitpeppar, nymalen, (efter smak) 1 gul lök 1 morot ca 100 g rotselleri 2 msk tomatpuré vatten 1 dl rödvin 2 lagerblad 0,5 tsk torkad timjan 5-6 enbär. Potatisgratäng800 g potatisar (6-7 stora fasta) 1 gul lök 2 klyftor vitlök 2,5 dl standardmjölk 2,5 dl vispgrädde salt, efter smak vitpeppar, nymalen, (efter smak) 1 dl ost, riven stark (kan uteslutas)
Rådjurssadel med rödvinssky

Rådjurssadel med rödvinssky

Rosta vitlöksklyftorna i ugnen. I helgen blir det rådjurssadel som jag serverar med jordärtskockspuré, trattkantareller, kål och rödvinssky
Rådjurssadel

Rådjurssadel

Fräs sedan lök och vitlök i smör. vitlöksklyftor - i skivor. Börja med att skala och dela pota¬tisen och palsternackan
Tomat och vitlöksgratinerad rådjurssadel med blåbärssås…

Tomat och vitlöksgratinerad rådjurssadel med blåbärssås…

Recept, tomat och vitlöksgratineradrådjurssadel som jag gjorde den. Att ha kräftor i kylen som bara väntar på att bli omhändertagna på bästa sätt och att dessutom ha en bit rådjurssadel liggandes på bänken en måndag som denna är väl lite av vardagslyx
Örtkryddat rådjur

Örtkryddat rådjur

Blanda persilja, timjan och vitlök och rulla köttet så att örthacket fastnar runtom. Smaklig Måltid 600 g benfri rådjurssadel (eller stek). 1 hackad vitlöksklyfta
Emulsion på sötpotatis

Emulsion på sötpotatis

Du kan välja en mildare smaksättning med bara citron – jag använde min emulsion till en rådjurssadel och ville ha den lätt rökiga smaken med viss hetta som komplement till min rätt

Rådjurssadel med varm aprikossås

Gör snitt i rådjurssadeln och stoppa in de brynta vitlöksskivorna. Smält fettet i en kastrull, tillsätt vitlöken och bryn den lätt om vitlökssmaken inte ska vara så uttalad
Rådjursfilé med mörk pepparsås

Rådjursfilé med mörk pepparsås

En rådjurssadel däremot kör jag gärna i ugnen direkt och låter filéerna ligga kvar (fast utskurna) på sadelbenet
Loppisfynd på grillen…

Loppisfynd på grillen…

Väl där kunde man ana en skylt som erbjöd rådjurssadel och “rådjursskinka”. Låret lades i marinad för att ge lite syra och för att möra det redan så möra köttet samt tillsätta lite smak av vitlök

Portvinsstekt rådjurssadel

Servera med tex råstekt potatis, gratäng eller pommes 2 - 2 1/2 kg rådjurssadel. 2 - 3 klyftor vitlök. Sätt på ugnen 175 grader

Rådjurssadel med kantareller

Till det åt vi stekt potatis med vitlök, sockerärtor, kantareller och litet röda bär. Jag valde att bryna köttet och fortsätta att eftersteka i stekpanna