Sätt in rådjurssteken i ugnen. Krydda rådjurssteken med chili, hackad persilja, salt och peppar. Lägg över steken i en ugnsform eller behåll den i stekgrytan
Lägg skinkan i en ugnssäker form och häll smöret över. Sätt ugnen på 170 grader. Stick in en stektermometer i mitten intill benet och kör i ugn till temperaturen uppnåt dryga 55 grader
Han band ihop rådjurssteken, saltade och pepprade, brynde den runt om i en stekpanna för att få fin yta på den, och satte sedan in den i ugnen med en köttermometer instucken
Här kommer ett recept från P&B Delikatesser på hur du tillagar en smaskig, lakritskryddad, rådjursstek med gräddsås, vitlöksfrästa kastanjechampinjoner och rostade rotfrukter
Krydda ordentligt med salt och peppar, lägg i en ugnsform med bakplåtspapper och stek i ugnen i 185° i 50 minuter (59–62 graders innertemperatur). rådjursstek - ca 1200g utan ben
