Hjortsadel med mild viltsmak serverat tillsammans med en mustig blåbärssås med rödvin, en krämig och len potatispuré efter ett recept av Heston Blumentahl samt smörstekt gul och svart trumpetsvamp
ljust bröd, gärna surdeg. schalottenlök el gul lök. I skåpet hittade jag mina sista torkade svarta trumpetsvampar efter sommarens session i skogen runt Svartå