Rödvinsås kall recept

Rödvinsås

Rödvinsås

Rör ner maizena utrört i lite kallt vatten. Skala och finhacka löken. Koka den tillsammans med vin, vatten, kalvfond, tomatpuré, timjan och peppar ca 10 minuter
Kycklingfilé i ugn med rödvinsås

Kycklingfilé i ugn med rödvinsås

Red av såsen med maizena blandat med kallt vatten. Rödvinsås. Rödvinsås. Sätt ugnen på 125 grader. Tärna några skivor stekfläsk
File Oscar

File Oscar

Beasås och rödvinsås/sky. Ta ut köttet lite i förväg så det inte är så kallt när du ska steka för då kokar köttet istället för att stekas

Äleby Gård 31 oktober 2017

Salviabrynt hjortinnanlår serverat med salsiccia på hjort och svampkompott samt rödvinsås, auberginemarmelad och potatispuré
One year older, I think?

One year older, I think?

Oxkött och rödvinsås, det blir inte mycket godare. Men det blev kallt rätt fort, (särskilt då vi var precis vid havet)
Nyår 2018/2019

Nyår 2018/2019

Kalle och Maria stod för huvudrätten, fransyska och biff av älg tillsammans med potatisgratäng och rödvinsås

Confit de Canard, Confiterad Anka

Gnid in ankan noga med saltblandningen och lägg i en försluten plastpåse kallt i ca ett dygn. Vi serverade vår confit med enkel kokt potatis och haricot vert samt ett glas Irony 2007, en Pinot Noir ifrån Russian river valley i Kalifornien som vi provat tidigare till ankbröst med chokladig rödvinsås

Festa på rostbiff med bacon och polenta

Servera köttet med stekt polenta, rödvinsåsen, haricots verts och tomater. Ställ den kallt att stelna. Rör ner potatismjölet utrört i lite kallt vatten

Lammracks med ostronskivlingssallad parmesan och rödvinssås

Lammracks med ostronskivlingssallad, parmesancréme och rödvinsås. Kallt blev det, för Sofia. Skall de serveras i ett blandat sällskap rekommenderar jag att ta ut lammracksen när de uppnått en temperatur av 65 grader i kärnan av köttet. 60 grader Skall de serveras i ett blandat sällskap rekommenderar jag att ta ut lammracksen när de uppnått en temperatur av