Rödvinsås på sky recept

File Oscar

File Oscar

Beasås och rödvinsås/sky. Bea såsen va köpt, rödvinsåsen hade han kokat ihop själv. mycke vanlig A´la Carte menyer
Nyårsmeny och dagens middag!

Nyårsmeny och dagens middag!

Helstekt oxfilè med potatis-och chevrègratäng, rödvinsås, rödvinskokta päron och friterad svartrot Dessert

saltinbakad älg

Häll salt i botten en trång gryta.                       Lägg krossade enbär, skivad vitlök, färsk rosmarin och timjan, ta ungefär hälften, resten ska ligga ovanpå steken

Örtstekt lammfilé med rödvinsås

Blanda ört- och vitlökshack och lägg ut ett fat. Slå rödvinet i pannan och sätt in i ugnen några minuter för att få sky till såsen

Confit de Canard, Confiterad Anka

Förra veckan kom jag över några burkar med ankfett och några fina anklår och slogs av den utmärkta idéen att göra confit de canard, eller confiterad anka som det heter svenska