Rödvinssås mustig recept

Långkokt mustig köttgryta

Långkokt mustig köttgryta

Fiffigt att använda rödvinssås som redan är kryddad och god. Oj vad mustig och god den här grytan blev
Godaste rödvinssåsen

Godaste rödvinssåsen

Dock inte alltför mätt för att göra en utläggning om rödvinssås. Inför mitt såskok provianterade jag rödvin på Systemet, och tjejen jag fick hjälp av sa att man kan ha i stort sett vilket rödvin som helst när man gör rödvinssås, man behöver inte alls punga ut med pengar på något dyrare vin
Rödvinssås till glassen

Rödvinssås till glassen

Alltså, chokladsås i all ära men det finns nog inget jag tycker är så gott som en söt, mustigrödvinssås till glassen
Helstekt oxfilé med rödvinssås

Helstekt oxfilé med rödvinssås

Igår åt vi helstekt oxfilé med rödvinssås. Att göra rödvinssås själv kanske låter avancerat, men det är lätt att göra
Rosastekt ankbröst med rödvinssås

Rosastekt ankbröst med rödvinssås

Det rosastekta ankbröstet serverades med en riktigt mustig och bärig rödvinssås, hasselbackspotatis och en fräsch sallad
Även om ni inte gillar lamm så kommer ni älska såsen

Även om ni inte gillar lamm så kommer ni älska såsen

Till steken gjorde jag en rödvinssås som spetsades med chili och choklad. Till maten drack vi en Ripassovin som var mycket gott, men jag hade faktiskt kunnat tänka mig ett ännu mustigare vin till maten
Hjortfilé med kantarellrisotto, grönkålspuré & rödvinssky

Hjortfilé med kantarellrisotto, grönkålspuré & rödvinssky

Även den ger viss sötma och fyllighet, men använd aldrig socker eller balsamvinäger i en äkta rödvinssås – det blir vare sig bra eller är “rätt”, vitsen är att det starka reducerandet ska plocka fram alla smaker och erforderlig sötma