Röka lamm recept

Snittar med rökt lamm

Snittar med rökt lamm

250 g rökta lammfioler. Skär köttet i mindre bitar och hacka det fint i matberedare eller mixer. Lägg i färskosten och mixa det slätt
Långkokt lamm á la dn.se

Långkokt lamm á la dn.se

Har haft två stycken lammnackar i frysen ända sen sommaren. Lägg lammnackarna/lammbogen i varsin kokpåse (lägg dubbel påse, min börja genast och läcka, man vill ju inte att allt det goda rinner bort) (finns att köpa i vanliga mataffärer) och häll på öl, vin och kryddorna
Lammrulle rökt med äppelved

Lammrulle rökt med äppelved

Putsa bort överflödigt fett och hinnor från lammsidan (lite fett kan du lämna, för mycket är osmakligt för många)
Lamm jerk style

Lamm jerk style

1 lammstek [ca. 1 lammstek [ca. 800 g] rapsolja (till stekning). Marinad4 salladslökar 6 klyfta vitlök 1 rödlök 1-3 habanero (eller scotch bonnet, justera hetta efter smak) 1 msk färsk ingefära, riven 1 msk torkad timjan 1 tsk malen kanel 0,75 dl brunt farinsocker 2 krm muskot 1 tsk malen kryddpeppar 1 tsk rökt paprikapulver 2 tsk salt 2-3 msk soja (t
Chili på lamm

Chili på lamm

400 - 500 gr lammfärs. 1. Börja med att lägga bönorna i kallt vatten som täcker. Låt dem ligga i blöt minst 4 timmar, gärna 10-12

'Crown "av lamm

Fräs lök i smör, tillsätt köttfärs och malet revben lamm tas bort platsen. 6   Ingredienserlammkotletter med alla 12 revben4 klyftor tunna rökt bacon (pancetta) 30 g smör 150 g malet kalvkött 2-3 lökar 2-3 vitlöksklyftor 2 msk hackad persilja blad lite rosmarin påse potatis i skivor (marker) 12 revben
Grilltider

Grilltider

Här använde jag också hö att röka/bränna av laxen med (Ett av mina experiment jag håller på med HÖ, som du får veta mer om när jag landat i det…
Spansk lammstek med potatis

Spansk lammstek med potatis

Det här är en lammstek med en typiskt spansk marinad som innehåller bland annat rökt paprika, sherry och timjan
Gör din egen Kabanoss med Mange Schmith

Gör din egen Kabanoss med Mange Schmith

lamm. 4 Ingredienser 5 meter lammfjälster (tarm från lamm som korven ska stoppas i) 1 kg högrev (fetthalt 10–15%) ½ dl ströbröd 1 msk salt ½ mst strösocker 1 tsk malen vitpeppar 3 msk finhackad eller pressad vitlök 3 msk torkad röd paprika eller en hel färsk 4 msk paprikapulver 1 msk chilipulver ½ msk rökt paprikapulver 1 ½ tsk malen kummin ½ dl vatten Manges Hot sauce. 10 st röda chillifrukter 2 dl vitvinsvinäger 2 dl vatten 2 st vitlöksklyftor 1 msk mörkt socker Ev lite majsstärkelse Instruktioner Börja med att blötlägga lammfjälstret i minst 1 timme i kallt vatten. 5 meter lammfjälster