Numer så har de även börjat rökalax vilket jag passade på att inhandla några olika varianter. Kalles fisk, är fiskaren och företaget där fångsterna blev mindre och mindre och där de själva började förädla fisken för att fortsätta med businessen
Det här är ett recept som ursprungligen kommer från Philadelphia, men jag har gjort några ändringar i själva tillvägagångssättet och därför skrivit receptet med mina egna ord
Jag gillar att handla lite på måfå, både vad gäller mat och ”presenter” till mig själv. Till en bortgjord rökt lax serverar jag en hemgjord Hollandaise med premiumsparris
Löjrom talar för sig själv. Jag gjorde en matig salladsröra av kall, kokt potatis, kallrökt lax och smetana, som fick smak av citronskal, dill och gräslök
Hollandaisen kan du egentligen göra innan du pocherar själva äggen. Det pocherade ägget ska gärna vara lite lätt rinnande och laxen av bästa kvalité så det smälter på tungan
Utmaningen att göra middagar av den typen är framförallt att man ska lyckas laga mat till ganska många personer i ett nytt och inte alltid helt optimalt utrustat kök samtidigt som man vill ha det trevligt själv
Men om man kör rårakorna i ugnen, då sköter de sig själva. kallrökt lax, smetana och stenbitsrom. Och du kan göra annat, som att skära upp laxen eller skåla med gästerna
Den tiden det tar att blogga, och tro oss det tar en hel del tid att göra ett blogginlägg, har vi helt enkelt valt att lägga på oss själva och dom i vår närhet, och på sånt som varit nödvändigt för att få vardagen och livet att gå ihop
Vi ska försöka oss på en enkel förklaring så att ni kan prova på det själva hemma, för det är verkligen inte alls svårt att självrökalaxen eller korven
Servera med en citronskiva så gästen kan lägga till själv. Lax, rökt, skivad. något att fästa laxen i). Lax & Skaldjursbakelse Grande 2 port. Linda laxen runt bakelsen, ca 3 skivor. 200 g Lax