Jag har valt att använda solroskärnor i kombination med valnötter men de går ju såklart att ersätta med pinjenötter, mandel eller andra nötter som man gillar
Mixa ramslöken med riven parmesan, valnötter, vitlök och olja med neutral smak. Ramslökspesto. Dela sparrisen i mindre bitar och blanda med den kokta pastan och ramslökspesto
Det gav mig auberginebiffar med tomat- och chilimajonnäs och ramslökspesto. Jag vet inte om ni har varit på ”Palæo” i Köpenhamn, men jag fick verkligen sådana vibbar när jag åt den här maten
Det går lika bra att använda cashewnötter, valnötter eller mandel som är brukligt i Tyskland och Italien eller pinjenötter som är mer vanligt i de svenska recepten
Ramslökspesto (1 liten skål) Ca 85 g nötter (mandlar, valnötter) Ca 90 g olivolja 1 knippe ramslök (en rejäl bunt helt enkelt) Flingsalt, svartpeppar Ca 50 g parmesanost Kör nötterna i QuickChef III tills de är grovhackade
