Renfilé i ugn recept

Renfilé till festmiddag

Renfilé till festmiddag

Vad gäller jordärtskockorna kan du antingen skala och fintärna dem och steka dem mjuka med löken eller baka dem iugnen ett tag och sedan skära eller gröpa ur dem (om du som jag glömmer bort dem lite för länge iugnen)
Potatisknyten med getost

Potatisknyten med getost

Tinafilodegeniförpackningen. Skala och koka potatisen. Mosa potatisen med elvisp och tillsätt smör, äggulor, salt, peppar och vitlök
Håkans festliga nyårsmeny med bästa bubblet

Håkans festliga nyårsmeny med bästa bubblet

Renfilé med amaronesås, parmesanmättad mandelpuré samt ragu på spetskål och rökt sidfläsk. Köttet kan brynas i förväg, förvaras svalt och steka klart iugnen medan förrätten äts
Potatisterrin

Potatisterrin

Festlig att arrangera på tallrikentillsammans med råddjursfilé, renfilé, lammytterfilé och oxfile. Lägg bakplåtspapper i botten på en långsmal ugnsfast form
Vinnarna i Pizza Hut-tävlingen

Vinnarna i Pizza Hut-tävlingen

Efter en dag med skoterutflykt, längdskidor och korvgrillning satt vi, hela familjen med röda äppelkinder och tinade fötter i raggsockor och blev bjudna på pizza bakad i vedeldad ugn
Renfilé a la Kollen

Renfilé a la Kollen

(Dessa skall sedan senare stekas iugnen så att beaconet runtsjälva fikonenblir vackert gyllene färgat)
Renfilén på annorlunda sätt...

Renfilén på annorlunda sätt...

Under tiden förbereder du dina skalade rotsaker, skär persiljeroten och moroten på längden i smala båtar eller tjocka strimlor, löken skär du i klyftor, blanda samman alla rotsakerna i en ugnsfast form, salta och peppra lätt, och häll över några droppar god olivolja

Plankstek med renfilé

Sätt in dem iugnenigen några minuter. Ta ut plankorna ur ugnen och fördela köttet på dem. Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten tillsammans med vitlöksklyftan och buljongtärningen
Långpannebröd och renfile i marinad

Långpannebröd och renfile i marinad

Det behöver inte stå lika länge iugnen som formbrödet, bra om man har lite bråttom. Till julen gjorde jag ett formbröd med aprikoser, valnötter och juligare kryddor

Julmatsplaner - favoriterna från julbordet till lunch och lyxig middag med vilt!

Av huvudrätterna var det främst de hemlagade köttbullarna som var mest omtyckta, men köttbullar är ju inte heller särskiltfestligtegentligen, när man kan ha exempelvis gott viltkött som renfilé eller reninnanlår med chokladsås, potatisgratäng och brysselkål, alternativttillbehörenpotatiskaka, portvinssås och svartrot, eller varför inte trattkantarellsås

Rendjursfilé på mitt vis

Placera smördegs plattorna på en ugnsform och lägg rendjurs filén på smördegs plattorna och rulla samman till ett paket