Se till att ugnen är varm, precis drygt 100 grader eller om du har lite bråttom 125-150 grader fast du får bäst resultat med de lägre temperaturerna för att få köttet perfekt rosa
Skiva renfilen i lagom tunna skivor och fördela skivorna jämt på varje tallrik och frappera med en klick av såsen över, servera allting tillsammans med potatisen och rotsakerna
Stek i en stekpanna med 1 msk smör, ca 2-4 minuter på medelhög temperatur på varje sida beroende på tjocklek. Köttet skall ha en kärntemperatur på 55 grader
Oavsett om man tillagar köttet på grillen, i ugnen, stekpanna eller kanske i en Sous Vide så ska man alltid gå på innertemperaturen för att avgöra om köttet är klart