Smält chokladen på låg temperatur. Koka upp bären med honung, låt svalna och blanda med mandelmassan. Smaka av under tiden så du får den smak och konsistens du vill ha
Om rotfrukterna inte fått någon färg alls efter 30 minuter, höj värmen ca 25 grader och fortsätt tillagningen en stund (ugnar har olika temperatur så tillagningstiden kan variera). Har du ofta problem med att få färg på rostade rotfrukter och potatis i ugn så kan du antagligen höja temperaturen med ca 25 grader redan från början av tillagningen
Värm 75 g av chokladen tills den har en temperatur på 40 grader. Ställ i kylskåpet ca 6 minuter (bara så pass länge att chokladen stelnar) och ta sedan fram och förvara i rumstemperatur
Låt den rostas tills den är mjuk och börjat ta lite färg men inte blivit för hård eller bränd. Om du rostar vitlöken själv tar det inte riktigt lika lång tid om du har högre temperatur på ugnen
En smarrig marinad och låt kyllingen stå över natt så är det bara för temperaturen att ta över. Vissa rostar bröd, andra rostar mandlar, vi rostar fågel
Valet föll på enbär, rosmarin och portvin och steken tillages i ugn på låg temperatur tills den var perfekt rosa (68C) inuti. Stek köttet tills innertemperaturen är 68C, ca 30-40 minuter beroende på storlek. Höj ugnstemperaturen till 180-200C så potatisen får färg
Låt svalna i rumstemperatur och förvara sedan i kylen. Vispa ihop grädde, socker, sirap, kakao, vaniljsocker och smör i en kastrull, koka upp och låt sjuda på medelvärme tills kolasmeten når en temperatur på 122 grader eller klarar kulprov, se ruta
Tråkväder ute, regn och rusk men temperaturen är hög här i norr, med tanke på att det är november. Sänk temperaturen och strö över vitlökshacket eller pressa vitlöken över
I med valnötter i en stekpanna och låt dom rostas lite också. Om du vill kan du sänka sänka temperaturen till väldigt låg värme och låta den ligga länge, ju längre den ligger desto krispigare blir den
Se till att all choklad smälter, och att chokladen inte överskrider en temperatur på 32°C. Kavla eller tryck ut mandelmassan till en rektangel på ca 15x6 cm
