Här är ett bra recept på en festlig och god middag med något så lyxigt som rostbiffavlamm. Såsen är baserad på rödvin och jag föredrar något fruktigt australiensiskt vin av typen Cabernet-Shiraz
Kalvstek är kalvens motsvarighet till nötstek och rostbiff. Goda stekar avlamm, älg eller nöt passar perfekt att ställa fram tillsammans med resten av påskens läckerheter
På vår tallrik fick grytan sällskap av olika tillbehör, vi hade skivade råa morötter och blomkål som marinerades i citronrapsolja och några droppar lime, en kall myntasås och ris som kokts tillsammans med kardemummakapslar och gurkmeja och sedan blandats med russin
Lammrostbiff med potatis- och sötpotatiskaka och portvinssås. Lammrostbiff, har ni ätit det. Sila såsen, smaka av med salt och svartpeppar och red med maizena utrört i lite vatten
Det serveras ofta på bufféer tillsammans med annat kallskuret kött såsomrostbiff, kalkon mm. Det lilla som blir över av marinaden slår man bort, de mesta suger köttet upp faktiskt
