Innan tillagningen fick den marinera ett par timmar i kryddblandningen för att bli riktigt smakrik. Rostbiff och potatisgratäng – det tycker jag är riktig fredagsmat
Tag ut köttet ur kylen ett par timmar före tillagning så det blir rumstempererat. Blanda salt och socker i en plastpåse, lägg i köttet och gnugga/skaka påsen så kryddorna fördelar sig
Du kan också baka in resterna av söndagssteken eller en bit rostbiff. Ett helt moment i tillagningen försvinner om du i stället köper färdig, fryst smördeg
Till förrätten har valt något okonventionella tillagningsmetoder – ni har säkert alla testat att marinera kött eller fisk, låtit er råvara ligga och dra sig i smakrik vätska, må det vara öl eller någon av de färdigblandade umamibomberna med fräcka eldflammor på förpackningen
Annars kan det bli lite rostbiff, en kycklingfilé, en bit mikrad torsk, lite rökt lax, ett kokt ägg eller keso och grönsaker – helst matiga som brocolli, brysselkål eller blomkål
Tillagning. Vill man ha en riktigt saftig rostbiff så ska den tillagas på låg temperatur och till kärntemperaturen är 55 grader. Rostbiffen på bilden är tillagad till 55 grader. För att rostbiffen ska vara saftig bör innertemperaturen ligga mellan 55 - 60 grader. 1 kg rostbiff, utskuren biff eller filé av nöt. 1 kg rostbiff, utskuren biff eller filé av nöt
